红豆吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
波兰种
、
高筋面粉
150g 、
酵母粉
1g 、
清水
150g 、
主面团
、
高筋面粉
350g 、
酸奶
160g 、
奶粉
20g 、
白砂糖
40g 、
盐
5g 、
酵母
5g 、
鸡蛋液
60g 、
黄油
40g 烹饪步骤
-
1/13
波兰种所有的材料倒一起搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时以上，发酵到面团里有很多气泡就可以了！
-
2/13
面包机里除了黄油按照先液体后固体的形式(糖和盐对角放，酵母最后放，面粉加入后扣个洞，把酵母放进去)，最后把波兰种也放进去后启动肉面程序，一个揉面程序后加入室温软化的黄油继续一个揉面程序就可以了！揉成光滑的面团后不用取出，用保鲜膜蒙在面包机内桶上，盖上面包机盖子让它发酵成两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就可以(这步我忘记拍照了)
-
3/13
发酵好的面团取出平均分成6份盖上保鲜膜醒20分钟。
-
4/13
20分钟后取一个面团，轻轻擀成牛舌形，放上蜜红豆后，卷起来。
-
5/13
全部卷好后盖保鲜膜醒20分钟。
-
6/13
20分钟后再次擀开，成长条形。
-
7/13
上面放少许蜜豆，从下往上卷起来。
-
8/13
3个一组摆在吐司盒里。
-
9/13
吐司盒放入aca烤箱，下面摆一盘温水，按烤箱发酵功能进行二次发酵。
-
10/13
发酵成9分满后就可以了！我这个面团好像还差了点的，我心急就没再等了。
-
11/13
aca烤箱150度上下管预热好了以后把吐司摆入烤箱下层，上下管150度烤55分钟，注意在边上观察，发现吐司上色后就立即加盖上一张锡纸，具体温度和时间根据自家烤箱情况。
-
12/13
时间到了立即取出从吐司盒里倒出晾凉，等到手温就可以用袋子装起来了。
-
最后一步
切片，组织还不错，吐司很柔软，手撕可以拉丝呢！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-05-18
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