【炸藕盒】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
莲藕
1节
、
猪肉馅
200克
、
香油
1/2 小勺 、
姜
一小节 大约尾指粗 、
葱
一根 、
盐
1/2 小勺 、
料酒
1勺 、
酱油
1 小勺 、
淀粉
1小勺 、
面糊:
、
中筋面粉
20 克 、
卡仕达粉 (如无可用淀粉代替)
10 克
、
泡打粉
1小撮 、
白胡椒粉
1小撮
、
食油
1 小勺
、
温水 适量
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 将猪肉剁成肉末或把买来的肉末装到碗里。把香油、盐、料酒、酱油、淀粉拌入腌制20分钟左右。
-
2/7
点击查看大图 将葱姜洗净加入1/4杯水搅拌成姜葱水,缓缓加入肉馅里搅拌至肉馅湿润,备用。
-
3/7
点击查看大图 把面粉、仕达粉、胡椒粉、盐和食油加温水调成糊状,以能挂到藕为准。 放一边静置备用。
-
4/7
点击查看大图 处理藕的时候我给忘了拍照, 先将藕洗净削皮切片。切片的时候一刀不要切到底,第二刀再切开,这样连片莲藕就形成一个薄页的样子,可以在中间酿肉。把肉馅酿到藕片里。
-
5/7
点击查看大图 面糊再次搅拌匀,把酿好的藕浸到面糊了里挂糊。
-
6/7
点击查看大图 锅烧热加食油加热至七分热, 把挂好糊的莲藕片,放到热油里炸至金黄色捞出即可。喜欢更酥脆的口感可以先炸至七分熟然后返锅二次炸酥。
-
最后一步
点击查看大图 炸好的藕盒沥干油即可上桌。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-05-18
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