四寸海绵蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好材料,用厨房秤称好
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2/10
点击查看大图 取一个打蛋盆,分离蛋清和蛋黄,蛋黄放小碗备用,然后我们直接用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段,加入三分之一的细砂糖。
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3/10
点击查看大图 继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态,加入三分之一的细砂糖。
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4/10
点击查看大图 然后打发至蛋白有明显纹路时,加入剩下的细砂糖。打发至干性发泡。
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5/10
点击查看大图 加入蛋黄,继续高速打发,打发至蛋黄和蛋白霜完全混合,并且能明显看到纹路。
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6/10
点击查看大图 筛入低筋面粉,用刮刀拌匀,一般来说,拌完还会有颗粒感。没有关系哈,我们进行下一步
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7/10
点击查看大图 玉米油和牛奶用蛋抽搅拌均匀,充分乳化,沿着打蛋盆边倒入蛋糕糊中,用刮刀翻拌均匀。翻拌完之后,就能发现明显比上一步要细腻啦~
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8/10
点击查看大图 打入模具中,震一下模具,晃一下模具使蛋糕糊平整。
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9/10
点击查看大图 烤箱预热150度,放入烤箱烤30分钟
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最后一步
点击查看大图 成品图
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发布于 2019-05-17
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