香芋紫薯面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面团
、
高粉
250g 、
水
135g 、
蒸熟的紫薯
86g
、
老面
37g
、
细砂糖
15g 、
干酵母
2g
、
黄油
15g 、
盐
3.5g 、
酥粒
、
低粉
16g 、
黄油
16g 、
紫薯泥
8g
、
细砂糖
16g 、
杏仁粉
16g 、
盐
1g 、
馅料
、
芋头
1个 、
淡奶油
适量 、
白糖
适量 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 除黄油，干酵母，盐以外的全部放进厨师机桶内进行揉面，揉至扩展放入黄油，干酵母，盐继续揉面，揉出手套膜，发酵28度60分钟，发至2.5倍大
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2/9
点击查看大图 发酵好后用手排气
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3/9
点击查看大图 滚成三个圆球，盖上保鲜膜醒30分钟
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4/9
点击查看大图 取一个擀成椭圆形
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5/9
点击查看大图 卷起，接缝处捏好整形面上刷上水沾上酥粒二次发酵30度30分钟，烤箱预热200度15分钟，烤200度25分钟
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6/9
点击查看大图 内馅：芋头蒸熟，放入淡奶油打发均匀，放入裱花袋
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7/9
点击查看大图 面包切开（不要切断）芋泥挤在面包里，撒上自己喜欢的碎就可以啦
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8/9
点击查看大图 香芋紫薯面包就做好啦
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最后一步
点击查看大图 口感松软，看下里面的气孔，加上浓郁的芋泥～哇
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-05-17
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