炸菜角
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面粉中缓缓加入开水,用筷子搅拌至絮状,和成面团,醒发半小时
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2/10
点击查看大图 利用这个时间准备材料,韭菜切小段
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3/10
点击查看大图 粉条在开水里加一点老抽煮五六分钟,不能煮的太过头了,里面有些白芯就行了,捞出来切碎
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4/10
点击查看大图 虾仁切碎
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5/10
点击查看大图 油热后鸡蛋倒入平底锅,迅速用筷子搅拌,这样鸡蛋就成小块状了,不用切了
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6/10
点击查看大图 全部放入大碗里,加香油,盐,鸡精,五香粉调味
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7/10
点击查看大图 醒发好的面揉光滑,分剂子,大约比麻将块大一些就行了
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8/10
点击查看大图 擀皮
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9/10
点击查看大图 包好开炸,油温不能太高,不然外面皮糊了,里面还不太熟
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最后一步
点击查看大图 刚出锅的金黄酥脆,凉了皮柔软,因为是烫面,也好嚼,两大盘够三天的早餐啦
小贴士
炸制时火不能开太大,怕糊锅,我用的平底锅,省油,也可以用别的锅来炸。
4/10
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发布于 2019-05-16
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