#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕

山海五味

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  分离蛋清蛋黄，把蛋清盆子放入冷冻室先

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  蛋黄里加入15克细砂糖搅拌至融化

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  再分次放入玉米油和牛奶并分次用手抽完全搅拌均匀充分乳化

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  低筋粉和蝶豆花粉混合过筛放入蛋黄液中

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  手抽之字形拌匀至无颗粒感

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  拿出蛋白，加入几滴柠檬汁先开低速打，出鱼眼泡放入三分之一细砂糖继续打到出现细密的小泡加入剩余糖的二分之一，开中速继续打到出现纹路再加入剩余砂糖，保持中速一直打到有出现明显纹路，开低速慢打，直到打到九分发，提起打蛋器有小小的弯钩即可。越到后面要多停下看几次以防打过头。烤箱150℃开始预热。

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  挖三分之一蛋白霜入面糊里，先之字划开，再翻扮均匀。把面糊倒入剩余蛋白霜里翻拌均匀。

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  拌好的面糊细腻有光泽

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  面糊从二十厘米高度倒入六寸模具中，不要震盘，不要震盘，不要震盘（重要的事说三次）放入烤箱150℃烤50分钟，根据自己烤箱调整。

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  出炉完全凉透再脱模

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  美美的

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  香香的

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  520做给你的他（她）吃呀

发布于 2019-05-15

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