辣炒鱿鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱿鱼洗净,切十字花刀,先斜切,再竖切。切的时候不要使太大劲,不然就切成丝了。
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点击查看大图 切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm,长3cm的片,鱿鱼腿切成小段。
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3/9
点击查看大图 烧一锅开水,把切好的鱿鱼焯水,鱿鱼卷成花就捞起备用,焯水世界不要太长。
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4/9
点击查看大图 尖椒切丝,蒜切片,姜切丝,韭菜苔切长3cm小段。
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5/9
点击查看大图 热锅起油,放入蒜片,姜丝,干辣椒段
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6/9
点击查看大图 蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱,小火,待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷
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7/9
点击查看大图 放适量生抽,鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝,韭菜苔
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8/9
点击查看大图 继续翻炒约一分钟,放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重,不易多放。所以起锅前尝一下盐味,盐味不够再放些盐。
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最后一步
点击查看大图 起锅,完美!
小贴士
豆瓣酱不要对放,多放盐味重,炒出来的菜还全是豆瓣味。
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发布于 2019-05-15
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