蛋黄酥
3488人浏览 · 5人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
油皮材料
、
中筋面粉
150g 、
水
60g 、
糖
20g 、
猪油
60g 、
油酥材料
、
低筋面粉
120g 、
猪油
70g 、
其他材料
、
咸蛋黄
8个
、
红豆沙
适量 、
蛋黄
1个 、
黑芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/30
咸蛋黄可以提前一天用食用油浸泡
-
2/30
拿出来，上烤箱，上下火180℃烤10～15分钟
-
3/30
烤好放着，待用，接下来，我们处理皮
-
4/30
把油皮材料全部放进面包机揉30分钟，然后放30分钟醒面
-
5/30
油酥材料混合一起，拌均匀，放冰箱冷藏，待用
-
6/30
红豆沙分份，搓圆，待用
-
7/30
油皮分份，搓圆，待用
-
8/30
油酥分份，搓圆，待用
-
9/30
油皮包油酥
-
10/30
收口捏紧，搓圆
-
11/30
用擀面杖擀长条
-
12/30
从下往上卷起来
-
13/30
全部卷好，醒15分钟
-
14/30
再从下往上擀长条
-
15/30
继续从下往上卷起来
-
16/30
全部卷好，醒15分钟
-
17/30
中间压一下，对折
-
18/30
如图，拿擀面杖向外擀，一个方向只擀一次
-
19/30
全部擀成皮
-
20/30
豆沙包蛋黄
-
21/30
慢慢弄圆
-
22/30
皮包豆沙蛋黄
-
23/30
收口捏紧
-
24/30
反过来放
-
25/30
刷蛋黄液，撒黑芝麻
-
26/30
上烤箱，上下火160℃烤45分钟
-
27/30
出炉啦
-
28/30
好好吃哦
-
29/30
好好吃哦
-
最后一步
超级喜欢，一开始我的皮烤30分钟的不够就如此图，后面又拿进去烤了15分钟
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2019-05-15
换一个做法相关分类
相关推荐