蒜蓉小龙虾#520,美食撩动TA的心!#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
清水小龙虾
5斤
、
姜
2块 、
大葱
2根 、
蒜泥
一大碗
、
料酒
1/3瓶 、
菜籽油
250ml以上 、
盐
适量 、
生抽
60ml 、
耗油
50ml 、
鸡精
3勺 、
芹菜
5根 、
香菜
3根 、
青椒
7根 、
小米辣
一把
、
花椒
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 小龙虾泡2小时,用牙刷刷干净,用活水冲洗几次。我给它去了头,然后把尾巴抽了因为有虾线,倒入料酒,大葱,姜片,用筷子和均匀腌制20分钟左右!
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2/14
点击查看大图 准备配料,小米辣,青椒,一碗蒜碎,芹菜2根,香菜,葱都切段。
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3/14
点击查看大图 锅中多倒入油,油熟以后放入腌制好的小龙虾炸一会儿,变红色以后捞起锅
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4/14
点击查看大图 锅中另外倒入油,熟了以后依次加入姜片,青椒,小米辣,花椒炒香,千万不要炒焦了,不然口感有苦味。
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5/14
点击查看大图 放入一碗蒜泥炒香
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6/14
点击查看大图 倒入小龙虾大火翻炒
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7/14
点击查看大图 加入一罐半啤酒,因为5斤有点多,我拿了一个超级大锅,用铲子和漏勺左右开工
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8/14
点击查看大图 让它煮吧,大火收汁
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9/14
点击查看大图 加入盐,花椒面,耗油,生抽,葱进行调味,可以尝下汤汁根据你的口味调整,口味重的可以下手重一点儿。
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10/14
点击查看大图 收汁差不多以后加入芹菜,继续翻炒均匀
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11/14
点击查看大图 收好以后,加入鸡精,和均匀,拿个大盘子乘出来,然后撒上香菜,拌匀就可以吃了!
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点击查看大图 装盘,配上啤酒棒棒哒!
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点击查看大图 装盘看不到蒜蓉,实际上特别多,用的盆装,下面全是汤汁,一家人全部消灭干净!
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最后一步
点击查看大图 好香啊,不是辣的那种,而且蒜香带了一点儿蒜的味道。特别香!
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展开全部14个步骤
发布于 2019-05-15
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