#母亲节,给妈妈做道菜#陕西小吃-金线油塔
-
1/19
点击查看大图 和面加点盐,软硬适中,平时包饺子做棍棍面的程度就可以。和好醒面半小时左右
-
2/19
点击查看大图 猪油是老妈买猪板油炼的,我不会弄,等我啥时候学去。猪油可以微波加热一下软化,加些盐,五香粉,花椒粉拌匀备用
-
3/19
点击查看大图 醒好的面擀成大面皮,抹猪油,整张都抹上。用刮板抹猪油非常方便,比用手好弄多了,我的刮板找不到了,就用玉子烧的铲子,一样好用!
-
4/19
点击查看大图 面皮对折一下,在上面继续抹猪油
-
5/19
点击查看大图 还是这个方向再对折一下
-
6/19
点击查看大图 中间切开成两片,盖保鲜膜醒20分钟左右
-
7/19
点击查看大图 拿出一片,延着刚才切断的切口切小条,切细一点
-
8/19
点击查看大图 切六七下,七八下收下来一组放着。切几下看你切条的粗细,切粗了少切几下就收,细了多切几下再收,一切随心自由发挥
-
9/19
点击查看大图 切好的一堆一堆分开
-
10/19
点击查看大图 拿一堆出来,拉着两头轻轻拉长
-
11/19
点击查看大图 拉开的面头缠绕在自己的食指上,一圈一圈把这一把面条缠完
-
12/19
点击查看大图 边缠边拉,每一根面更细
-
13/19
点击查看大图 我做不出漂亮的塔形,就凑合看吧,做好摆在笼里,想让它站着就站着,想让它趴下也没问题
-
14/19
点击查看大图 全部搞定,凉水上锅蒸半小时左右,我这次做的大,蒸了有35分钟,上次做的小,好像蒸了25分钟,时间到了关火焖几分钟
-
15/19
点击查看大图 蒸到一半就能闻到猪油的香味了,好香!
-
16/19
点击查看大图 这个一定要趁热吃,吃不完冻起来,吃前提前拿出来解冻,再蒸几分钟趁热吃
-
17/19
点击查看大图 夹一个放碗里,一挑就开了,抖散它
-
18/19
点击查看大图 我想说我家没有油泼辣子了,失策失策!用油泼辣子,醋调点汁蘸着吃,再调个咸菜丝解腻。我想说我今天啥都没有,就捞了几瓣腊八蒜就着吃了
-
最后一步
点击查看大图 比起外面卖的,自己做的没那么腻
切条的时候切细些,绕的时候尽量拉长,这样蒸出来才会更细,才是“金线”油塔
展开全部19个步骤
发布于 2019-05-14
换一个做法