槐花麦饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的食材。
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点击查看大图 挑选槐花，我们选择半开或者未开的花苞，这样比较香而且花朵很嫩，把一些老的花朵和一些树叶挑出。
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点击查看大图 清洗槐花，洗3遍就差不多，捞出槐花沥干水分，放适量黑胡椒粉（也可以选择其他调味粉），取适量面粉撒在槐花上，借用槐花表面的水分，搅拌均匀，保证每朵花都包裹住面粉。
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点击查看大图 大火烧水，水开之后放上蒸屉蒸布（布必须是干的），将裹好面粉的槐花均匀的铺在蒸布上面，继续大火5分钟。
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点击查看大图 蒸好后的槐花，取出装盘，放凉待用。
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点击查看大图 将小葱，蒜，葱白，切末。生姜切片。（选择加一段大葱的葱白主要是为了增加香味）
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点击查看大图 热锅凉油，直接放进干辣椒，姜片，青花椒，小火炸香，之后捞出干辣椒花椒生姜不要。
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点击查看大图 依旧小火，香香的油里加入葱白，蒜末，炒出香味。
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点击查看大图 放入香葱，大火快炒，最后放盐出锅（因为蒸麦饭的时候没有盐，此时炒菜可以多放一些）。
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最后一步
点击查看大图 将炒好的小料放在槐花饭的表面，搅拌开吃咯。
小贴士
1，挑选槐花需要细心耐心，蒸的时候铺薄薄一层，不要贪多。可以多蒸两次，也不要一次放的太厚。 2，先用干辣椒，生姜，花椒炸油，此时一定小火炸出香味，在把料捞出扔掉。平常做凉拌菜也可以选择这样的方式，炸好的油会很香哦。
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发布于 2019-05-14
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