宝宝辅食—椰香蛋白饼干(20+)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 依配方表量取材料
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点击查看大图 蛋白放入无水无油的盆中,加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。
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点击查看大图 开始打发蛋清,分三次加入细砂糖,先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖,换高速打到绵密状态加第二次砂糖,继续高速打发到湿性发泡,呈一个大弯钩状态加第三次砂糖,换低速整理气泡。
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点击查看大图 将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角,也就是硬性发泡。
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点击查看大图 分两次加入椰蓉,翻拌均匀。
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点击查看大图 装入裱花袋,用剪刀剪出一个约1CM的开口。
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点击查看大图 烤盘上垫油布,剂出蛋白花饼干胚。
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点击查看大图 烤箱预热,上下火,130度,烘烤18分钟,转100度,烘烤25分钟后,在烤箱内放置10分钟左右取出,晾凉,密封保存。
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点击查看大图 刚出炉热的饼干有点软。
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点击查看大图 凉透后非常酥脆哦。
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最后一步
点击查看大图 一口一个的小酥酥
小贴士
1、 打发蛋白的盆、打蛋器头,必须无水无油,否则蛋白不易打发。 2、 因为是给小朋友吃的糖量较少,喜欢甜一点的可以加量。 3、 玉米淀粉是为了稳定蛋白,没有可以不加。 4、 香草精去蛋清的腥味。
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发布于 2019-05-14
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