香橙吐司，清新香甜，做早餐，开启能量满满的一天
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点击查看大图 1、橙子2-3个，用食用盐搓洗干净，用取碎屑的工具擦出2个橙子的皮，注意尽量不要白色部分。用糖腌制，1-2小时。
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点击查看大图 剩下的橙子切成薄片，我们用中间比较大一点的。2个吐司用8片。
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点击查看大图 小锅中放入砂糖加入适量的水，煮开。放入橙子片，小火煮大约7.8分钟。
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点击查看大图 捞出沥干水，用厨房纸巾再吸水。
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点击查看大图 剩余的水晾凉。
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点击查看大图 取约140克的煮橙子水放到揉面盆中，加入，15克细砂糖，盐，奶粉，蛋液，再加入面粉，干酵母。
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点击查看大图 揉面到撑开面团可以拉出大片的膜。
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点击查看大图 加入软化的黄油，继续和面。到又光滑成团后，加入糖橙皮。
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点击查看大图 这个时候的面团，撑开后，可以拉出比较结实的薄膜
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点击查看大图 取出后滚圆放到盆中发酵，放到温暖的地方发酵，发酵箱的话温度28，湿度75% 约60分钟。
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点击查看大图 发酵到大约面团2倍大，手指蘸面粉戳孔，不会缩。
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点击查看大图 取出用手排掉大的气泡，后等分成4个面团。16、用手滚圆面团，滚圆的过程中，排掉气泡。
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点击查看大图 覆盖保鲜膜或者湿布，在28度环境下，静置15分钟，松弛面团。
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点击查看大图 取其中一个。光面朝上压扁后擀开长条形。
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点击查看大图 翻面后底边压薄。
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点击查看大图 然后卷起来，薄的底边收口捏紧。
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点击查看大图 吐司盒中放入香橙片
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点击查看大图 把做好的2个卷放入盒中。
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点击查看大图 制作了2盒，放到烤箱中发酵，温度约33度，湿度80%。
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点击查看大图 发酵到大约9分满就可以了。
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点击查看大图 盖好盖子，放到175度预热的烤箱中，再170度，烘烤约28分钟。
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点击查看大图 美味又好看的香橙吐司
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 可以撕着吃哦
1、削橙皮碎的时候不要削到白色部分，而且需要用糖腌制。 2、橙子也需要糖水煮一下，这样橙子不会发苦。 3、吐司制作，要求面团的状态是达到可以拉出结实而且大片薄膜的。 4、还有发酵的每个状态，一定要把握好，第一次发酵是大约2倍，手指戳孔不会缩，第二次发酵到约9分满，就可以了。 5、下火可以适当调小点，或者放锡纸。
展开全部25个步骤
发布于 2019-05-13
换一个做法