芸豆鲜蛤打卤面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅里加入适量的水，放入空心挂面。
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点击查看大图 煮面条的时间，来准备打卤的食材，将芸豆洗干净。
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点击查看大图 去掉筋膜，将其改刀，切得均匀一点，也切得细一点。
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4/12
点击查看大图 锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。
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点击查看大图 倒入芸豆翻炒至断生，炒的时间控制在1分钟以上。
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点击查看大图 倒入适量的清水，煮开后倒入搅打均匀的鸡蛋液。
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点击查看大图 加入食盐调味，最后放入花蛤，煮开口就可以了。
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点击查看大图 将面条煮至无白芯状态，差不多煮6分钟就可以了。
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点击查看大图 将煮好的面条捞出过凉。
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点击查看大图 面条捞至碗中，浇上卤汁就可以了。
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点击查看大图 大口喝吧，特别鲜。
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最后一步
点击查看大图 蛤肉很是肥美。
小贴士
1、花蛤一定要提前跑好泥沙。 2、芸豆一定要炒熟，多煮一会儿。因为不熟的芸豆有一定的毒性。 3、夏天的花蛤特别肥美，做面条卤子最适合不过。
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发布于 2019-05-13
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