巧克力酥皮面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
A夹心：
、
黑巧
50g
、
白砂糖
20g 、
低粉
14g 、
可可粉
10g 、
温牛奶
80ml
、
全蛋液
30g
、
B面团：
、
水
170ml 、
盐
5g 、
糖
10g 、
奶粉
10g 、
低粉
75g 、
高粉
225g 、
酵母
5g 、
黄油
30g 烹饪步骤
-
1/5
混合除巧克力的所有A食材，隔水加热搅拌至浓稠，放入切碎的巧克力搅拌至顺滑，将做好的巧克力夹心摊在保鲜膜上，整成方形，放入冰箱冷藏备用；
-
2/5
厨师机加入除黄油外的所有B食材，揉二十分钟，加入黄油后继续揉出手套膜；揉好的面团表面喷少许水，封好保鲜膜，室温发酵至两倍大；
-
3/5
发酵好的面团取出排气，擀成大面片状，放上冷藏成型的巧克力夹心，包好，封住口，用擀面杖擀成长竖形，像叠被子一样折好，再擀成长竖型后，放入冰箱冷藏30分钟；
-
4/5
冷藏好的面皮修去边角，切成三角形，每个三角形的底边都要划开一个小口，将面皮的小口子向外扩张后卷好；
-
最后一步
烤箱预热200°，无需二发，面团表面刷蛋液，烤20分钟就完成啦!超级好吃的一款面包，陶醉
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-05-13
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