巧克力酥皮面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
A夹心:
、
黑巧
50g
、
白砂糖
20g 、
低粉
14g 、
可可粉
10g 、
温牛奶
80ml
、
全蛋液
30g
、
B面团:
、
水
170ml 、
盐
5g 、
糖
10g 、
奶粉
10g 、
低粉
75g 、
高粉
225g 、
酵母
5g 、
黄油
30g 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 混合除巧克力的所有A食材,隔水加热搅拌至浓稠,放入切碎的巧克力搅拌至顺滑,将做好的巧克力夹心摊在保鲜膜上,整成方形,放入冰箱冷藏备用;
-
2/5
点击查看大图 厨师机加入除黄油外的所有B食材,揉二十分钟,加入黄油后继续揉出手套膜;揉好的面团表面喷少许水,封好保鲜膜,室温发酵至两倍大;
-
3/5
点击查看大图 发酵好的面团取出排气,擀成大面片状,放上冷藏成型的巧克力夹心,包好,封住口,用擀面杖擀成长竖形,像叠被子一样折好,再擀成长竖型后,放入冰箱冷藏30分钟;
-
4/5
点击查看大图 冷藏好的面皮修去边角,切成三角形,每个三角形的底边都要划开一个小口,将面皮的小口子向外扩张后卷好;
-
最后一步
点击查看大图 烤箱预热200°,无需二发,面团表面刷蛋液,烤20分钟就完成啦!超级好吃的一款面包,陶醉
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-05-13
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