#母亲节,给妈妈做道菜# 豆腐虾丸
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大虾冲洗干净,豆腐准备好,不要用内酯豆腐就成;
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点击查看大图 大虾剥壳去肠,切成小粒,尾巴处留一小截;
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点击查看大图 豆腐抓碎,与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗;
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点击查看大图 混合均匀;
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点击查看大图 煮一锅开水,让水保持微沸的状态,同时手取一些豆腐虾肉,左右手之间倒成圆圆的球,将虾尾插入其中;
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点击查看大图 将豆腐虾丸轻轻放入水中,一定要微火,用水温将豆腐虾丸'捂熟'定型,再转中火煮开;
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点击查看大图 将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中,锅中留少许汤汁,倒少许生抽调个颜色,再淋点水淀粉,煮开后,倒入豆腐虾丸上,好吃好看的丸子就做好了。
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最后一步
点击查看大图 豆腐虾丸,自带甜味特别鲜!
小贴士
1. 豆腐不宜多,一定要放淀粉,要不然不成团,虾肉切成小粒或者剁成泥都成,尽量顺着一个方向多搅拌上劲儿; 2. 水一定要微微开状态,千万不要沸腾起来,否则丸子进锅就碎。
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发布于 2019-05-13
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