我爱你蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
谷物固态饮料
1袋
、
低筋面粉
10克 、
葵花籽油
25克 、
60克左右鸡蛋
2个
、
细砂糖
45克 、
牛奶
45克 、
淡奶油
300g 、
青芒
适量
、
白砂糖
30克 、
红色色素
适量
、
黄色色素
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 先把所有的材料准备齐全,鸡蛋是常温的,牛奶也需要常温
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点击查看大图 鸡蛋蛋白与蛋黄分离,蛋黄加入牛奶、植物油乳化
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点击查看大图 用筛子过筛低筋粉和谷物固体饮料,产品中的颗粒物暂时不筛进去。
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点击查看大图 搅拌好的蛋黄糊很固态,没有关系!蛋白打发后。PS:蛋白一次性加入白砂糖打发成湿性蛋白!一半蛋白分3次加入蛋黄糊。
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5/15
点击查看大图 最后混合好一半蛋白的蛋黄糊
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6/15
点击查看大图 再将蛋黄糊和剩下的蛋白混合
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7/15
点击查看大图 最后加入颗粒物
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点击查看大图 分装到2个4寸戚风膜,也可以一个6寸戚风膜。距离5厘米左右的高度,震出大气泡
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点击查看大图 烤箱预热150度,放入烤箱,烘烤40分钟。如果一次烤6寸膜,50分钟就好。根据个人烤箱的温度来考虑是否延续烘烤时间
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10/15
点击查看大图 30分钟后,会进一步爬高
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点击查看大图 出锅,5厘米高度震出热气后倒扣,放凉后脱模
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点击查看大图 分割戚风
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点击查看大图 打入淡奶油。加入自己喜欢的水果
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点击查看大图 母亲节给妈妈做的,这个造型也可以用在520节日里面
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最后一步
点击查看大图 给爱的人分享一份面粉含量超低的蛋糕吧
小贴士
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展开全部15个步骤
发布于 2019-05-12
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