馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物
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点击查看大图 中筋粉400g，牛奶230g，酵母粉4g，混合，揉成光滑的面团（原色面团）。
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点击查看大图 中筋粉125g，牛奶40g，南瓜泥42g，酵母粉1g，混合，揉成光滑的面团（南瓜面团）。
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点击查看大图 中筋粉125g，牛奶70g，酵母粉1g，红曲米粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（粉色面团）。
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点击查看大图 中筋粉75g，牛奶46g，酵母粉0.5g，红曲米粉1g，混合均匀，揉成光滑的面团（红色面团）。
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点击查看大图 中筋粉50g，牛奶32g，酵母粉0.5g，抹茶粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（抹茶面团）。
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点击查看大图 以上5种面团分别盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵至2倍大。
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点击查看大图 发酵好的面团分别排气
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点击查看大图 先制作主体：将原色面团平均分为2等份，其中一份再分为4小份，分别揉圆
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点击查看大图 擀成同样大小的圆饼
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点击查看大图 将一个圆饼放到屉布上，放100g豆沙馅（放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上）
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点击查看大图 再放一张圆饼，铺上核桃碎（核桃仁提前擀碎）和熟黑芝麻
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点击查看大图 再放一张圆饼，放100g豆沙馅
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点击查看大图 然后将第四个圆饼盖上面
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点击查看大图 另外1/2原色面团擀成大饼，四边薄，中间略厚。
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点击查看大图 将大饼盖上面，外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。
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点击查看大图 将蛋糕主体小心移至蒸屉上。
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点击查看大图 制作装饰：南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团，揉成光滑的椭圆形的面团。
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点击查看大图 面团沾少许水，依次沾到蛋糕主体上。
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点击查看大图 抹茶面团和南瓜面团擀成片，用模具刻出几个五角星，蘸少许水，沾到蛋糕表面上（留2个抹茶五角星下一步做草莓用）。
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点击查看大图 取一小块粉色面团，搓成锥形，大头沾一个绿色五角星，用牙签在草莓上扎几个孔，将做好的草莓沾到蛋糕上。
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点击查看大图 取适量红色面团，擀成分为4个圆饼，用筷子在中间压一下，从下往上卷起，再用刀沿着筷子压的地方切开，就成了玫瑰花，将花沾到蛋糕上。
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点击查看大图 取一块红色面团，用心形模具刻出一个厚厚的心形，用牙签穿上，扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片，用刀刻出字母。
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点击查看大图 冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸50分钟。
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最后一步
点击查看大图 馒头夹心蛋糕完成，送给最爱的妈妈。祝天下所有的妈妈们身体健康！
1.以上蒸出来的蛋糕可放到8寸蛋糕盒子中。 2.会有红色、绿色面团的剩余，可再制作其他面点。 3.表面装饰可根据自己的喜好来制作，夹心也可以选自己喜欢的。
展开全部24个步骤
发布于 2019-05-12
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