奶香全麦粗粮馒头
2.2万人浏览 · 99人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
准备食材 这次的馒头不会用到水哟 上屉就能闻到香味 0失败！
-
2/11
将粗黑麦面粉和细黑麦面粉按照一比一混合喜欢口感粗的可以多点粗黑麦喜欢细腻口感的细黑麦多点哟比例按照个人喜好
-
3/11
牛奶稍微热一下温度在35℃左右即可【这个温度酵母会发挥最大功力】然后加入糖 盐 鸡蛋 酵母 混合【有一点糖酵母比较容易发酵 盐可以增加面粉劲度 可以按照个人喜好放量哟】
-
4/11
将混合以后的面粉分多次放入之前混合好的牛奶鸡蛋液里 一边放一边用筷子搅拌
-
5/11
将所有面粉放入以后 搅拌至絮状【以手捏不沾手为准即可 可能会适量加点面粉】
-
6/11
揉面至面团圆滑不沾即可
-
7/11
将揉好的面团蒙上保鲜膜 隔温热水醒发两到半小时【或者用温热湿毛巾盖住醒发】
-
8/11
成功醒发的面团 有之前2-3倍大 胖嘟嘟的
-
9/11
将面团拿出 在案板上撒少许细面粉 继续揉搓面团 将面团里的空气全部排空 表面变得光滑即可 这样蒸出来的馒头会很细腻不塌陷哟
-
10/11
将揉搓好的面团分为三份 放入蒸锅【蒸锅中放入冷水】扬发30分钟 让他变成原来的1.2-1.5倍大小即可随后开火 上汽以后将火调小一点 蒸20分钟 中途不要开盖 蒸好以后不要马上开盖 等几分钟后开盖 你就可以收货可爱的胖馒头了
-
最后一步
看 绵软的馒头就做好了 咀嚼不会发酸的哦 全是麦子自己的香味 超好吃的大家快来试试吧 so easy
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-05-12
换一个做法相关分类
相关推荐