擂辣椒
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1000 度 锅内无需刷油,将洗净过的青椒丢进去,一分钟后开始不断用铲压扁,这样容易有虎皮出来
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2/10
点击查看大图 渐渐出来后可以转小火,原则是不要变得太黑
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3/10
点击查看大图 这样啦
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4/10
点击查看大图 虎皮
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5/10
点击查看大图 软了,可以出锅
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6/10
点击查看大图 辣椒头和籽不要,放入工具中,开始擂辣椒
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7/10
点击查看大图 多擂几次
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8/10
点击查看大图 蒜瓣儿洗净后切成末就行,加入青椒里,放一勺自制剁椒酱继续搅拌,加一点盐拌匀!蒜瓣儿我直接丢榨汁机打成了,懒得不想切了
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9/10
点击查看大图 擂好了装入盘中,洗了二根香菜点缀,香菜本打算放米粉里的!
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最后一步
点击查看大图 最后撒上点白芝麻点缀.
小贴士
没有剁椒的可以不用放,南方我不知道,但我平时直接把厚的有肉的青椒和有肉的红椒放锅里烧成虎皮后直接擂,然后放点盐,白胡椒粉,蒜末,姜末拌匀即可装盘开吃!
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发布于 2019-05-11
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