#母亲节，给妈妈做道菜#蒜蓉粉丝扇贝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
扇贝8只，粉丝1把，大蒜10瓣，油20克，蚝油5克，生抽5克，小葱少许、红辣椒少许
烹饪步骤
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点击查看大图 将扇贝清洗干净，放入盘中。把扇贝壳刷干净。
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点击查看大图 将蒜去皮后洗净，拍成蒜末。
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点击查看大图 制作蒜油:锅中倒入20克油，放火上将油烧热。分三次将油倒入蒜末中，每次倒入1/3左右的热油，随后将蒜油彻底搅拌，重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中。搅拌均匀，此时的油应该是微微呈黄绿色。
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点击查看大图 将粉丝放在盆中，用温水泡软。用剪子剪成小段备用。
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点击查看大图 将洗净的扇贝壳沥干水分摆放在蒸屉中，每个上面放上适量彻底沥干水分的粉丝，盘成鸟窝状。
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点击查看大图 再将扇贝肉放在粉丝上面。
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点击查看大图 每个扇贝上点上一小勺的蒜油。
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点击查看大图 将锅接适量水，盖上盖，点火，烧开。
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点击查看大图 水烧开后，蒸屉放在锅上，入锅大火蒸5分钟。
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点击查看大图 另取一个容器，倒入蚝油和生抽，拌匀备用。
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点击查看大图 扇贝蒸好出锅后，在每个扇贝上淋上刚拌好的调料。再将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面。撒上小葱和红辣椒圈装饰即可，完成。
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点击查看大图 美味
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最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
1、扇贝蒸之前只点上一小匀油即可，不要将全部油放上。剩下的油是最后出锅后浇在上层的。 2、扇贝蒸的时间和火候要根据它的大小决定，不要蒸老了。 3、扇贝应该在蒸之前去除黑色沙袋，但为了拍照好看，是吃的时候去除的。这个自己决定。 4、这个菜不建议做得太咸，因为本身扇贝就有淡淡的咸鲜的味道了，所以那个蚝油和生抽请酌情添加，免得盖了扇贝的鲜味儿。
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发布于 2019-05-11
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