烧鳝鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鳝鱼
500g 、
红椒
1个 、
杭椒
3个 、
蒜苔
六根 、
香菜
一小把 、
香葱
一小把 、
生姜
少许 、
蒜瓣
半颗 、
花椒
少许 、
尖椒
两颗 、
八角
一颗 、
香叶
一片 、
油
少许 、
糖
少许 、
盐
适量 、
生抽
少许 、
香醋
少许 、
料酒
少许 、
泡椒酱
一勺
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鳝鱼一斤,可以买的时候让别人处理好并切成段,回家用水泡五分钟,加盐和蛋壳粉(没有可以不加,个人习惯加这个洗)。
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2/5
点击查看大图 把所有配料切好(蒜瓣,姜片,红椒杭椒切段 蒜苔切段,香菜切段)
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3/5
点击查看大图 热过后多给一点油,加入葱姜蒜,尖椒,花椒,八角,香叶,炒香。
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4/5
点击查看大图 加入沥好水的鳝鱼,杭椒,炒一会儿后加入红椒,蒜苔,加盐,生抽,醋少许,料酒少许去腥,喜欢吃酱的可以加入一勺泡椒酱或者辣椒酱。翻炒一会儿加入香菜,闷三十秒。
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最后一步
点击查看大图 起锅~~~
小贴士
香菜最后给,闷一会儿就可以了,香味正好哟
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-05-11
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