芝士夹心蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛奶、玉米油和10克白糖混合,搅拌均匀
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点击查看大图 小火加热至微沸,即可关火
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点击查看大图 筛入低筋粉
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点击查看大图 用手抽搅拌均匀,冷却备用
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点击查看大图 分蛋,将蛋白放进无油无水干净的盆里,蛋黄放进之前做好的面糊
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点击查看大图 将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
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点击查看大图 蛋清加入少许柠檬汁,分3次加入40克白糖,打发至湿性发泡
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点击查看大图 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
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点击查看大图 翻拌均匀
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点击查看大图 将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘
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点击查看大图 铺芝士片
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点击查看大图 倒入剩下的蛋糕糊,用力震几下
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点击查看大图 将盛水的烤盘放入烤箱最下层,预热好烤箱,将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上,上下火180度,烘烤60分钟
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点击查看大图 上色均匀即可出炉
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点击查看大图 将蛋糕脱模,放在晾网上,揭开四周油纸,稍冷却即可切块享用
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.根据各人口味调整糖量 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 3.本次使用的模具是17x17x4厘米玻璃烤盘
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展开全部21个步骤
发布于 2019-05-10
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