红烧肉乱炖
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
2斤多 、
味极鲜酱油
适量
、
老抽
适量 、
大料
适量 、
冰糖
适量 、
花雕酒
适量
、
葱
适量 、
盐
适量 、
蒜
适量 、
桂皮
适量 、
香叶
适量 、
鹌鹑蛋
适量 、
蚝油
适量 、
蒸鱼豉油
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 五花肉切2-3厘米厚度的块
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2/12
点击查看大图 冷水下锅，加花雕酒适量（没有花雕酒料酒代替就行）
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3/12
点击查看大图 加两片姜
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4/12
点击查看大图 水开3分钟，捞出
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5/12
点击查看大图 捞出凉水洗掉浮沫
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6/12
点击查看大图 控干备用
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7/12
点击查看大图 起锅烧油，冰糖和油一起放即可
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8/12
点击查看大图 靠到冰糖溶化，起泡泡下五花肉
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9/12
点击查看大图 下五花肉翻炒上色
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10/12
点击查看大图 下葱姜蒜大料桂皮香叶，炒香
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11/12
点击查看大图 炒出香味下热水，热水超过肉的两倍，水开后调到中火闷2小时（随时翻看）
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最后一步
点击查看大图 闷到1个小时左右的时候加干豆腐丝，土豆块，鹌鹑蛋，海鲜菇，能想到什么就放什么，在尝尝咸淡，适当调整，1小时50分钟我加了葱末和蒜末，大火收汁！出锅！
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展开全部12个步骤
发布于 2019-05-10
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