薄脆酱香饼
-
1/24
点击查看大图 面团加水揉成一个光滑的面团醒发一个小时。
-
2/24
点击查看大图 料理机里放入洋葱、大蒜、葱白、姜片、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、啤酒。
-
3/24
点击查看大图 打成碎泥，可以打碎一点的话尽量打碎哦。
-
4/24
点击查看大图 取一个小碗，放入2勺花椒粉、2勺孜然粉。
-
5/24
点击查看大图 锅内烧油，稍微放多点油
-
6/24
点击查看大图 把烧热的油倒入一半到花椒孜然粉里。
-
7/24
点击查看大图 锅内留下的油，把打碎的酱料倒进锅里，加入五香粉和白糖翻炒均匀。
-
8/24
点击查看大图 加入小半碗水。
-
9/24
点击查看大图 大火翻炒至水分稍微收干，撒上白芝麻。继续翻炒均匀即可关火。
-
10/24
点击查看大图 装进保鲜盒里，用不完的可以放冰箱保存。
-
11/24
点击查看大图 醒发好的面团分成几份大小均匀的小面团并整成圆形。这里没有告诉大家要分成多大的面团，主要是看大家家里用的平底锅的大小以及自己想要吃厚度等，看自己的需求。
-
12/24
点击查看大图 用手掌按扁。
-
13/24
点击查看大图 用擀面杖擀薄，这里没有擀成圆形没有关系，我们还要把它卷起来的。
-
14/24
点击查看大图 面皮刷上一层之前做好花椒孜然油。
-
15/24
点击查看大图 从一侧卷起，卷成长条状。
-
16/24
点击查看大图 再从一头卷起，看起来像蜗牛壳一样。
-
17/24
点击查看大图 卷好所有的面团，可以放一边包上保鲜膜让它醒醒，再继续做其它的饼胚哈。
-
18/24
点击查看大图 取一个饼胚用擀面杖擀薄，喜欢吃脆的可以擀薄一点。
-
19/24
点击查看大图 平底锅倒入适量油，中火。放入饼胚，煎至一面颜色变透，再转另一面煎。
-
20/24
点击查看大图 煎至饼皮有点焦脆。
-
21/24
点击查看大图 刷上一层酱料，喜欢咸口的可以刷多几层哦。
-
22/24
点击查看大图 最后撒上熟白芝麻和葱花，即可出锅。
-
23/24
点击查看大图 饼胚搭配上酱料，一口咸香，一口酥脆。
-
最后一步
点击查看大图 那天我跟我妈说，自己做了酱香饼，她还不信呢。吃完后她说，可以去学校门口摆摊了。
1、做多的酱料可以放在保鲜盒，放冰箱冷藏保存。做干锅或者烧烤酱、烤翅都超好吃的。我发现这是个万能酱。 2、饼胚可以一次性做多点，最后擀薄之后可以用保鲜膜包着，一块包一个保鲜膜。隔开放在冰箱冷冻。可以冷冻放1-2个月哦。吃的时候可以取出直接放锅里煎，不需要解冻。
展开全部24个步骤
发布于 2019-05-09
换一个做法