酱腌小黄瓜￨巨下饭

Name: 酱腌小黄瓜￨巨下饭
Ingredients: 酱油 300g; 陈醋 100g; 糖 50g; 植物油 150ml; 香叶 2片; 干辣椒 8颗; 八角 2个; 花椒 30粒; 姜 15g; 蒜 30g

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

酱油 300g 、陈醋 100g 、糖 50g 、植物油 150ml 、香叶 2片、干辣椒 8颗、八角 2个、花椒 30粒、姜 15g 、蒜 30g

烹饪步骤

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黄瓜500g洗净切黄瓜成段，加35g盐揉搓后用压上重物腌2小时后冲洗挤干水份。（有时间的宝宝再把黄瓜条晾晒半天更脆）冲洗一定要冲洗！宝宝们做菜一定要看详细！
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锅中放酱油300g，醋100g，糖50g煮开后放凉。
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再锅中放入150ml植物油，油热后下姜片蒜片，放2片香叶，8颗干辣椒，2个八角，30粒花椒，煸到姜片蒜片姜片焦黄关火放凉。
最后一步
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把腌好的黄瓜倒进罐子里，再倒入步骤二和步骤三放凉的油酱汁。腌一夜味道就超好吃！

小贴士

关于大家问的，腌菜最好在两天内吃完，腌过的水可以煮开放凉后再次腌，这种快速的腌菜本身和泡菜相比更健康，大家担心的亚硝酸盐的问题，2天内都吃完是不用担心的，如果没吃完，可以平时多吃些补维生素c的水果，还有就是腌菜里加一些柠檬皮能更好的抑制亚硝酸钠盐的转化（这是正好看到一个电视节目上说的）看到这的都是真爱！喜欢记得点赞我哦！

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发布于 2019-05-09

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