奶香黑芝麻玉米水煎包：
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前准备好所需原料
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点击查看大图 水中加入鸡蛋，酵母粉和糖
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点击查看大图 倒入高粉，玉米粉奶粉和盐，揉成光滑的面团
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4/16
点击查看大图 加入色拉油，继续揉匀
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点击查看大图 加入黑芝麻，揉匀
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点击查看大图 放入保鲜盒，室温发酵
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点击查看大图 当面团涨至2-2.5倍大时，说明发酵完毕
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点击查看大图 将面团平均分成7份，滚圆
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点击查看大图 面团室温松弛15分钟
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点击查看大图 取一块面团，擀成牛舌装后卷起
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点击查看大图 多功能锅刷一层薄薄的食用油，开2档
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点击查看大图 放入黑芝麻玉米包，待底部稍稍上色后，往锅中倒入1碗水
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点击查看大图 盖上锅盖，继续焖煮
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点击查看大图 当我们听到滋滋滋的声音，表示锅内水分快要挥发完毕，打开锅盖
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点击查看大图 等待水分完全挥发之后，将玉米水煎包翻面，稍稍上色即可
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最后一步
点击查看大图 美味可口的水煎包就做好啦
小贴士
1：配方中我用到了玉米粉，因为玉米粉没有面筋，所以用高筋面粉搭配使用，这样做的好处是水煎包会更加的有嚼劲。 2：制作水煎包它的发酵过程和状态跟做馒头很相似，煎的时候一定要注意，不要经常打开锅盖观察状态，因为温度骤降，水煎包的膨胀状态就会立刻改变，引起局部膨胀不好，这就是热胀冷缩的原理，所以在加水的时候，一次性加足，水分会随着温度的升高而逐渐挥发，水煎包也会变得松软可口哦。
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展开全部16个步骤
发布于 2019-05-09
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