#母亲节，给妈妈做道菜#荠菜大包子

仨娃妈妈

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  开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开 倒入适量面粉 我用的厨师机和面，你也可以用厨师机和。切记水吧吧吧不要太多，面和的不要太软。

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  和好了，很快的，在温暖处发酵

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  洗净焯水2分钟。

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  小葱切碎

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  多有调料倒入剁碎的肉馅中，是我自己剁碎的，外面不洗绞碎我接受不了。

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  顺着一个方向搅拌搅拌期间分次加入少量的清水 要搅拌10分钟左右，是个体力活。

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  槐花倒入肉馅中搅拌均匀即可

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  手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大哦。

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  全是蜂窝状

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  开始揉面，

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  揉到切开没有蜂窝状即可，我闺女说是个体力活。

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  分成小济子，擀中间厚两边薄的圆形

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  倒入馅料，右手捏褶子，6下停一下，捏18-24个褶子

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  捏好了

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  笼蓖上刷油或者放笼布，二次醒发20-30分钟，盖上盖子

• 最后一步
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  大火烧开蒸15分钟左右即可

发布于 2019-05-09

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