红心火龙果千层糕，送给妈妈的爱心甜点
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点击查看大图 首先制作白色层粉浆：把马蹄粉放入大碗中。
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点击查看大图 把牛奶，椰浆，白糖倒入大碗中，用手抽搅拌均匀，并过筛，白色层粉浆就做好，放置一边备用。
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点击查看大图 将红心火龙果去皮切块放入搅拌机，并加入350克水，一起打成果汁。
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点击查看大图 把打好的红心火龙果汁过筛。不能有黑子。
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点击查看大图 另取一个大碗，称300克过好筛的红心火龙果果汁，再加入150克马蹄粉。
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点击查看大图 把果汁和粉搅拌均匀。这是红心火龙果的粉浆。这样的粉浆太稀，还不能直接使用的，还需要做下一步加工。
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点击查看大图 剩下的红心火龙果果汁加入清水，加够至350克，全部倒入可以用来加热的大盆，再加入白糖150克，搅拌均匀。
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点击查看大图 将7步骤的大盆用中火煮开，再加入红心火龙果粉浆100克。
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点击查看大图 调至稀浆状态，关火。盆也拿下来放凉。
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点击查看大图 糖浆放凉后，.再将红心火龙果的粉浆倒入搅拌均匀，这样红色层的粉浆才是做好了。因为白色粉浆有加椰浆，比较有稠度，所以红心火龙果层也需要将粉浆做成生熟浆混合，这样做出来的红心火龙果粉浆才和白色粉浆的浓稠度差不多。
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点击查看大图 摩飞多功能锅加水加蒸格之后，用大火加热，用水煮开。
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点击查看大图 这时取一个6寸心形模具，把底部包上锡纸，因为我这个是活底模具。然后模具刷上食用油防粘。没有的亲用圆模，长方形模具都可以。
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点击查看大图 把红白粉浆和模具都放在摩飞多功能锅前面，取两个勺，不然会串色的。粉浆需要不时搅拌一下，不然粉会沉底，蒸出来口感不一。
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点击查看大图 水开之后，多功能锅调中火。
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点击查看大图 把心形模具放在蒸格上，先打入一勺红心火龙果粉浆。让它每个角落都有。
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点击查看大图 把盖子盖上蒸3分钟，蒸到粉浆熟透没有任何流动。
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点击查看大图 再打入一勺白色粉浆，盖上盖子蒸3分钟，蒸至粉浆熟透没有流动。
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点击查看大图 就顺着红白层的次序把模具蒸满，最后一层蒸，要蒸5分钟，焖5分钟再出锅。记住第一层和最后一层是红色的，不是白色的。
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点击查看大图 千层糕蒸好之后，放常温完全冷却之后才能脱模。不然会每层容易分离的。
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点击查看大图 颜值非常高的红心火龙果千层糕就好了。
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点击查看大图 康乃馨用锡纸包住根部，插在千层糕上更漂亮。
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点击查看大图 超Q弹的，任按不破。
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最后一步
点击查看大图 做下午茶点心，真的是太美了。
1.只要将红心火龙果的粉浆做法掌握好，都可以做成功。 2.蒸千层糕时，一定要将每层粉浆蒸熟再加一层，而且加入时不要太粗鲁，怕会冲破下面的糕体。 3.蒸糕时中火，不能大火，会容易蒸至凹凸不平，而且又口感很老。 4.千层糕放进冰箱冷藏后口感更好吃。
展开全部23个步骤
发布于 2019-05-08
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