京酱肉丝#母亲节，给妈妈做道菜#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊肉
350克
、
六必居黄酱
40克
、
甜面酱
40克 、
料酒
15克 、
淀粉
5克 、
鸡蛋
1个 、
油
100克 、
葱白
30克
、
黄瓜
30克 、
胡萝卜
30克 、
豆腐皮
2张 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备食材。
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2/17
点击查看大图 猪里脊肉在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。
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3/17
点击查看大图 加入一个蛋清，5克淀粉，15克料酒，少许盐和白胡椒粉，抓匀后静置二十分钟入味。
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4/17
点击查看大图 豆腐皮切方块，胡萝卜，黄瓜，葱白洗净去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。
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5/17
点击查看大图 用六必居黄酱和甜面酱，混合均匀。（也可适量加一点点老抽酱油和白糖。）
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6/17
点击查看大图 切好的豆腐皮去开水焯一下去豆腥味。
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7/17
点击查看大图 焯好的豆腐皮沥水捞出。
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8/17
点击查看大图 锅中适量油烧热。
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9/17
点击查看大图 下入腌制好的肉丝，迅速滑开，炒至变色。
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10/17
点击查看大图 加入调好的酱。
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11/17
点击查看大图 再加入2汤匙清水。
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12/17
点击查看大图 大火翻炒均匀。
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点击查看大图 收汁即可（也可根据个人喜好加点水淀粉收汁）。
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点击查看大图 根据个人喜好搭配蔬菜。
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点击查看大图 色泽红润，味道鲜美的京酱肉丝就完成了。
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点击查看大图 用焯好的豆腐皮卷起肉和菜。
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最后一步
点击查看大图 美美的开吃吧！
小贴士
1.猪里脊肉在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。 2.黄酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整，可适量加一点点老抽酱油和白糖。 3.可以根据自己喜好准备其它青菜配着肉一起。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-05-08
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