白卤牛腱鸡胸肉:减脂增肌
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腿肉
500克 、
鸡胸肉
1-2块 、
卤料
、
大料
一个 、
花椒
10粒 、
麻椒(可没有)
3-4粒
、
香叶
一片 、
桂皮
一小片 、
白胡椒(可没有)
几粒
、
丁香
5粒左右 、
草果
半个
、
小茴香
20粒 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将牛肉和鸡肉清洗干净,如果有时间,最好用冷水浸泡一会,可以泡出去一部分血水。
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2/8
点击查看大图 洗好后,放在锅里,加上冷水,开火加热。可以烧开后再次清洗肉,换上干净水,重新煮开来卤肉。也可以将第一次烧开的水中的浮沫撇去,继续卤肉。看个人习惯选择就好。
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3/8
点击查看大图 等待开锅的时候,准备边卤料
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4/8
点击查看大图 开锅后把卤料倒入,转小火,盖锅盖
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5/8
点击查看大图 25分钟后,鸡胸卤好了,可以先取出,放在一旁。
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6/8
点击查看大图 再过一个小时,牛肉也卤好了。这时最好把鸡胸放回卤锅中,让锅自然冷却,这样肉可以更入味。
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7/8
点击查看大图 浸一两个小时之后(室温不高的话也可以浸泡一夜)取出肉,切成适合食用的大小。如果直接切肉肉容易散开,也可以把肉冷藏半天再切。切牛肉时一定要逆纹切,把纹理切断。
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最后一步
点击查看大图 很好吃的白卤肉就做好啦
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展开全部8个步骤
发布于 2019-05-08
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