又现吴辣子鸡
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 香菇、干红椒泡上。鸡砍块,加生姜切片,料酒,味极鲜,草果,桂皮,香叶,花椒腌上15分钟。2根大葱切段,大蒜切两节。青辣椒切块,泡椒切瓣。
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2/3
点击查看大图 起锅加油放糖,熬糖色,糖起泡后倒入腌制的鸡块。鸡块翻炒不用太勤,水快干前加小泡椒少量盐,水炒干了鸡块就上色了。加入味极鲜红烧酱油蚝油混合液,放入干辣椒,炒几下。铺上香菇焖5分钟,太干的话加少量啤酒。
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最后一步
点击查看大图 翻炒,倒入啤酒2瓶,锅盖焖。放盐加大葱(一般肉8.9分熟时放)。翻炒翻炒焖会。最后加入青辣椒大蒜。炒2分钟尝味是否添盐,出锅。
发布于 2019-05-08
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