#母亲节，给妈妈做道菜# 藿香鲫鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲫鱼
1条 、
藿香叶
30克
、
泡辣椒
2～3个
、
泡姜
1个
、
葱
适量 、
生姜片
少许
、
蒜末
少许
、
泡豇豆
少许
、
菜籽油
适量 、
花椒
5克 、
水淀粉
适量
、
味鸡精
适量
、
干辣椒
少量 、
野山椒
少量
、
小青椒
2根
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 1.准备新鲜食材。
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2/17
点击查看大图 2.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
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3/17
点击查看大图 3.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
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4/17
点击查看大图 4.下入鲫鱼，小煎片刻。
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5/17
点击查看大图 5.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
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6/17
点击查看大图 6.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
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7/17
点击查看大图 7.下入青椒继续翻炒。
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8/17
点击查看大图 8.下入切好的藿香。
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9/17
点击查看大图 9.加入一碗清水。
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10/17
点击查看大图 10.大火烧开。
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11/17
点击查看大图 11.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
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12/17
点击查看大图 12.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
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13/17
点击查看大图 13.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
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14/17
点击查看大图 14.加入适量的味鸡精调味。
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15/17
点击查看大图 15.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
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16/17
点击查看大图 16.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
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最后一步
点击查看大图 17.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞
小贴士
1.这道菜配料有点多，一定要准备齐全。 2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。 3.由于准备的配料有一定的盐份，所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼，大家可根据实际情况来定。 4.炒配料一定要多炒一会，把配料的香味都炒出来。 5.煮鲫鱼一定要翻面，让鱼更入味。 6.最后加水淀粉勾芡收汁时，注意用量，避免汤汁太浓稠或过于稀释。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-05-08
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