小熊多层锅啤酒卤鹌鹑蛋系列【留学狗的肠胃慰藉】
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
有机黄豆
适量
、
姜片
6小块 、
菜籽油
适量（我爱少油） 、
老抽
3茶勺 、
啤酒
250-300ml 、
黄冰糖
20g
、
小葱
少许 、
鹌鹑蛋或鸡蛋
自行
、
豆腐皮
自行 、
蒜（拍开）
6-7瓣
、
干小米辣
5-6个
、
香叶
2-4片 、
大料
2-3个 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把葱姜蒜、干小米辣、大料香叶炝锅，装进料包袋，再炒点黄冰糖，然后在小锅锅放进料包、糖浆、啤酒适量
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2/11
点击查看大图 我前一天第一次尝试卤，原因是啤酒开瓶喝了两口喝不了了去喝茶了，所以查了下啤酒可以卤蛋，这里用了前一天的汁儿
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3/11
点击查看大图 用的在M&S买的啤酒，有一丢丢苦，但是冰糖能把味道压过去
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4/11
点击查看大图 扔进锅锅里，啊哈哈哈哈哈，啊对了，黄豆已经在锅底了
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5/11
点击查看大图 煮上鹌鹑蛋的同时准备其他东西
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6/11
点击查看大图 任意形状切豆皮儿，扔锅里
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7/11
点击查看大图 鹌鹑蛋煮好了也扔锅里，又加了几个干小米辣，调整了一下锅内结构，因为锅比较小哈哈哈哈哈哈(￣^￣)ゞ....
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8/11
点击查看大图 盖上开煮，大概煮60分钟，慢慢煮
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9/11
点击查看大图 放一张第一次卤的鸡蛋，感觉还挺像样的，后面那个是冻豆腐，吸了太多汁儿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)应该这次的豆皮儿会好一点叭
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10/11
点击查看大图 差不多就好啦
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最后一步
点击查看大图 把料包可以取出来了，做好了也不早了，所以后面两天吃饭的小菜就有了，啊哈哈哈
小贴士
要想煮入味儿，要给小锅加两次水，这里加水指加在加热层里的水，加好水就可以拍拍屁股走人了，学习运动看剧，爱干哈干哈去，一会儿来吃就行。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-05-08
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