巧克力夹心饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 黄油常温软化(来不及软化，就放微波炉解冻档1分钟)
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点击查看大图 半融化状态取出
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点击查看大图 用电动打蛋器低速打顺滑
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点击查看大图 加入细砂糖
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点击查看大图 打发均匀
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点击查看大图 分2次加入鸡蛋液
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点击查看大图 打发蓬松
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 混合成柔软而不黏手的面团，放入冰箱冷藏20分钟。
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点击查看大图 现在做巧克力夹心部分。将巧克力和黄油放入融化锅内。(我家没有牛奶巧克力，只有黑巧克力，所以我加了10g细砂糖)
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点击查看大图 炉子开中火隔水融化，用勺子不停搅拌，直至食材完全融化。
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13/25
点击查看大图 关火，就让巧克力液呆在锅里，避免提前凝固。
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点击查看大图 将面团从冰箱取出，擀成2mm薄片。
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点击查看大图 用大小模具压出形状，实心饼干和空心饼干各一半。
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点击查看大图 将中间的面片挑出来，然后将空心饼干放入烤盘中。
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点击查看大图 或者先把实心饼干压出来，放在烤盘中，再用小模具将一半饼干压出空心。
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点击查看大图 将空心饼干刷上鸡蛋液
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层，160度烤15分钟。
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点击查看大图 颜色金黄取出，晾凉就酥脆了。
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点击查看大图 将巧克力酱倒入裱花袋中
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点击查看大图 将实心饼干底部朝上，挤上巧克力酱。
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点击查看大图 盖上空心饼干就大功告成啦~
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点击查看大图 成品图~
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最后一步
点击查看大图 酥脆可口~ (๑‾ ꇴ ‾๑)
小贴士
1.不建议用黑巧克力，苦味太重会盖住饼干的香味，建议用牛奶巧克力。 2.此款饼干用的是细砂糖，口感有沙沙的颗粒感。不喜欢沙沙口感可以将细砂糖换成等量糖粉。 3.压出形状后多余的面片可以重新混合成面团，继续擀薄继续压成饼干。面团非常柔软，很容易混合。
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展开全部25个步骤
发布于 2019-05-07
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