椰蓉吐司面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
500克 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
170克 、
盐
6克 、
白砂糖
80克 、
水
120克 、
酵母粉
6g 、
黄油
60克 、
白糖(椰蓉馅儿)
30克
、
黄油(椰蓉馅儿)
40克
、
椰蓉(椰蓉馅儿)
80克
、
奶粉(椰蓉馅儿)
25克
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 除黄油外所有的材料放入容器搅成面团至扩展阶段,放入黄油揉出手套膜
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2/10
点击查看大图 一次发酵28度60分钟至2.5倍大,平均分成两份,用手排气后揉成圆团,盖上保鲜膜松弛15分钟
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3/10
点击查看大图 椰蓉:黄油温室软化,放入白砂糖打发至蓬松状即可
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4/10
点击查看大图 放入蛋液搅拌均匀,放入椰丝,奶粉,搅拌均匀
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5/10
点击查看大图 取出一个面团擀成薄片涂上椰蓉,卷成长条,用刮板从中间切开,一头不要切断,卷成麻花
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6/10
点击查看大图 放入磨具二次发酵35度60分钟,烤箱内放入一盆热水,发至八分满
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7/10
点击查看大图 预热烤箱180度30分钟,烤35-40分钟即可
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8/10
点击查看大图 烤好后震一下磨具,以免回缩
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9/10
点击查看大图 松软椰香的吐司就做好了
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最后一步
点击查看大图 成品
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-05-07
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