日式舒芙蕾
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散
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点击查看大图 倒入酸奶
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点击查看大图 用手动打蛋器搅拌均匀
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点击查看大图 依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
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点击查看大图 打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
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点击查看大图 先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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点击查看大图 再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 最后再倒入裱花袋中
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点击查看大图 平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
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点击查看大图 煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
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点击查看大图 超柔软的日式舒芙蕾
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最后一步
点击查看大图 像棉花一样入口即化
小贴士
1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多 2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间 3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性
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展开全部15个步骤
发布于 2019-05-07
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