现磨黑胡椒无花果乡村面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高粉(面包粉)
450克
、
Semolina Flour(意面粉)
200g
、
盐
2茶匙 、
现磨黑胡椒粉
2茶匙
、
酵母粉
7g 、
橄榄油
2汤匙 、
温水
425-450ml 、
无花果干
350克
烹饪步骤
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点击查看大图 Tips:Semolina Flour是一种意大利用来做意面的粗粒小麦粉,富含蛋白质,可以让面包更有嚼劲更香。淘宝上可以找到。如果不想买就都用高粉就好。
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点击查看大图 面包机或厨房机中混合所有面粉,黑胡椒,盐,酵母。倒入橄榄油和水,搅拌成面团,揉至基本扩展阶段。(厨房机的话5-10分钟,中低速就好)
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点击查看大图 另取一个容器,壁上涂一些橄榄油,放入面团盖保鲜膜,温暖处发酵一小时或至2倍大。
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点击查看大图 将果干揉进面团。不要过度揉。
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点击查看大图 面团整形成大概的椭圆形,圆形或者法棍型。放在铺好烘培纸的烤盘上,撒上一些干粉,二次发酵至稍微膨胀,10-15分钟。
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点击查看大图 预热烤箱至200度,将烤盘放入烤箱烤40-45分钟,用刀背或勺子敲一敲是空空的那种声音就烤好了。烤网上晾凉切片。
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最后一步
点击查看大图 再叨叨一下,吃不完的切片烘培纸包好放冷冻,吃几片取几片出来用锡纸包好或者屉布盖上回温15-30分钟,再入220度左右的烤箱回烤10-15分钟就跟刚出炉的一样啦!这个面包我试着冷冻保存了两个月,用这个办法吃跟新烤得一样
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展开全部7个步骤
发布于 2019-05-06
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