红烧带鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
带鱼
250克 、
鸡蛋
1只 、
葱
适量 、
姜
适量 、
油
适量 、
盐
2勺半 、
生抽
3勺 、
老抽
2小勺 、
黄酒
适量 、
醋
6小勺 、
白糖
3勺 、
啤酒
250克 、
八角
1颗 、
花椒
7粒 、
桂皮
1小块
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1新鲜带鱼均匀剞上斜花刀,然后切成10厘米的大段备用。
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2/6
点击查看大图 2取一只鸡蛋加盐打散,将切好的带鱼放入其中,表面均裹一层蛋液即可。
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3/6
点击查看大图 3锅中加入少许底油,带鱼下锅大火煎至两面金黄,倒出多余的油脂,然后煸香葱姜即可。
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4/6
点击查看大图 4取一只大碗,加入2勺半盐,3勺生抽,2小勺老抽,适量黄酒,6小勺醋,3勺白糖,小半罐啤酒,八角1颗,6~7粒花椒,1小块桂皮,一碗秘制的红烧汁就调好了。
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点击查看大图 5碗汁下锅之前充分调匀,倒入煎好的带鱼中进行煲煮,小火加盖焖5分钟左右即可(注意:碗汁的量一定要没过带鱼)
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最后一步
点击查看大图 6挑出多余的葱姜,开大火收汁,待汤汁収浓即可完美出锅啦~
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展开全部6个步骤
发布于 2019-05-06
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