酱爆肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油,调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话,也可以省略这一步。
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2/10
点击查看大图 将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。
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3/10
点击查看大图 将煮熟的猪肉捞出放凉后,切成一分厚的片。
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4/10
点击查看大图 蒜苗洗净,切成八分长的节。
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5/10
点击查看大图 炒锅放油烧至四成热,下猪肉片爆炒至肥肉吐油。
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6/10
点击查看大图 加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀,下酱油调味调色。
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7/10
点击查看大图 加入蒜苗炒至断生。
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8/10
点击查看大图 翻炒均匀后即可起锅装盘。
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最后一步
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展开全部10个步骤
发布于 2019-05-06
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