苏式月饼
50.4万人浏览 · 5751人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮
、
面粉
200g 、
猪油
70g 、
盐
1g 、
糖
10g 、
温水
80g 、
油酥
、
面粉
120g 、
猪油
60g 、
馅儿
、
自制红豆沙
600g
、
装饰
、
食用色素
少许
烹饪步骤
-
1/16
依配方表称量材料。工具：不锈钢盆、北美ACA电子秤、油布、烤盘。
-
2/16
水油皮全部材料混合揉出手套膜，装入保鲜袋松驰30分钟，备用。
-
3/16
油酥全部材料混合。
-
4/16
揉到没有干粉表面光滑即可，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
-
5/16
油皮分割 24g/个，油酥12g/个，各 15个，盖上保鲜膜防止干皮。
-
6/16
红豆馅儿分割成40克/个，揉成圆球，备用
-
7/16
取一个水油皮压扁成圆形，放入一个油酥，用虎口包入，收口捏紧。全部包好，收口朝下，盖上保鲜膜，静置15分钟。
-
8/16
取一个面团，收口朝下，擀成牛舌状。
-
9/16
取一个面团，收口朝下，擀成牛舌状。
-
10/16
第二次将面卷擀成牛舌状，擀得越薄越长，卷的圈数越多，层次也越多，但是小心不要破酥了，再次盖个保鲜膜醒发15分钟。其它面卷同样方法操作。
-
11/16
取一个面圈，用拇指中间按压一下。压扁成圆饼状，擀成圆形面皮。
-
12/16
像包包子一样把红豆馅儿包起来，捏紧，收口朝下。
-
13/16
用擀面杖擀成圆饼，用食用色素装饰一下。送入烤箱上下火170度，烘烤30分钟。
-
14/16
完成啦
-
15/16
苏式月饼
-
最后一步
苏式月饼
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-05-06
换一个做法相关分类
相关推荐
-
space 蛋炒咖喱饭6664人看过 -
space #寻味外婆乡传承春日宴#青椒孜然烧豆腐开启一人食食光30370人看过 -
space 炸薯条2812人看过 -
space 简单快手❗法式蒜香小餐包755人看过 -
space 糖渍苹果331人看过 -
space 韭菜肉沫炒豆干17356人看过 -
space Mar. 三月｜2025.3.21 星期五｜二月廿二 ◇²⁰²⁵ | breakfast 🧡 山海自有归期，风雨自有相逢， 意难平终将和解，万事终将如意。 早安～ 今日早餐： 🌟羽衣甘蓝汁🥬 🌟芒果🥭 🌟猕猴桃🥝 🌟草莓🍓 🌟焦糖坚果肉桂结 🌟玉米沙拉🥗 🌟烤鸡翅 今天你好好吃饭了吗？ 祝你怎么吃都不胖！美食日记 健康生活养成记 Tina厨房日记 -
space 早餐蔡蔡的烘焙小日子