【菜干炖肉】入口即化,肥而不腻#做道懒人菜,轻松享假期#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 菜干剪断,洗干净后用热水泡发,约1小时
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2/10
点击查看大图 五花肉洗干净
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3/10
点击查看大图 改用小刀切小块,加少许料酒抓几下
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4/10
点击查看大图 冷水下锅,放入五花肉,加入姜片、料酒,煮沸后撇去浮沫,捞肉出锅用清水冲洗,沥干
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5/10
点击查看大图 热锅加一点点花生油,放入沥干的五花肉煸炒至表面略金黄
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6/10
点击查看大图 将肉放进砂锅,加入蒜头两瓣,加入少许老抽着色,加入适量生抽调味,加入泡菜干的水,大火煮开后转小火慢炖两个个小时
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7/10
点击查看大图 加入泡发好的菜干一起小火继续炖30分钟即可
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8/10
点击查看大图 炖好的菜干肉香飘十里
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9/10
点击查看大图 五花肉入口即化
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最后一步
点击查看大图 肥而不腻
小贴士
1.酱油分别用生抽和老抽,生抽调味,老抽着色。 2.菜干可以泡久一点,这样更软更好吃 3.五花肉用料酒抓是为了去除膻味,冷水焯是为了去除血水和进一步去除膻味
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发布于 2019-05-05
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