椰子花胶炖鸡汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花胶提前泡水浸开,然后用热水加姜片飞水,再用冷水冲洗干净,备用。
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点击查看大图 红枣一定要去核(不燥热)
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点击查看大图 去核后的红枣
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点击查看大图 鸡肉切块备用
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点击查看大图 买回来的整个椰子去皮,把里面的椰青汁倒出来放到炖盅
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点击查看大图 椰肉取半个切粒(人多可取整个)
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点击查看大图 把切好的椰肉放到破壁机
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点击查看大图 加400ml水打成汁
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点击查看大图 隔渣
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点击查看大图 这就是隔渣后倒出来的椰汁了
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点击查看大图 然后要用热水炖,除了枸杞,把其他材料放到炖盅里,大火烧开用小火炖50分钟再下枸杞炖10分钟下盐就好了。汤好了后一定要把汤里的油撇干净,这是我已经撇过3次后的,因为椰子本来就有植物油的成分,不撇开影响口感。
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点击查看大图 真的很好喝,好甜又滋润。可以说椰子和鸡肉真的超搭的,加了花胶炖一点也不怪味哦,因为花胶和鸡本来也很搭嘛
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最后一步
点击查看大图 平常有偶尔炖花胶汤的朋友们可以尝试一下用椰子炖
小贴士
这个汤一定要隔水炖煮。 炖汤的时候不要加太多清水,我是用椰子里面的椰青汁再加上用椰子榨成汁一起炖,所以特别原汁原味。
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发布于 2019-05-04
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