#做道懒人菜,轻松享假期#番茄鸡蛋面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材准备好
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点击查看大图 先来调面糊,碗中放入50g面粉,加水把面粉调成没有颗粒感的面糊
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点击查看大图 接着放入一个鸡蛋继续搅拌
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点击查看大图 再加入10g面粉,顺着一个方向搅拌让面粉上筋
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点击查看大图 像这样面糊可以呈柱状流下就调好了,让面糊醒发10分钟备用
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点击查看大图 豆腐切小片,番茄切成丁
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点击查看大图 锅烧热放油
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点击查看大图 下番茄翻炒
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点击查看大图 炒至番茄出汁
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点击查看大图 加入热水
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点击查看大图 放盐,根据自己口感适当调整咸淡
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点击查看大图 放入豆腐中火煮开
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点击查看大图 接着放入适量高汤精
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点击查看大图 这时把醒发好的面糊放入裱花袋中,剪一个小口子,接着往锅中挤入面条,这个时候要保持小火,不然面条容易煮散
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点击查看大图 面条浮起来说明已经熟了
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点击查看大图 出锅撒上香葱香菜
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最后一步
点击查看大图 这道番茄鸡蛋面就做好啦
小贴士
做好鸡蛋面调面糊是关键,要把面糊调成可以成柱状流下,水和面的比例根据实际情况调整
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展开全部17个步骤
发布于 2019-05-03
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