上汤肉丸

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  1、五花肉洗净、搅碎，由于是在外面搅好的，没拍照；2、香菇泡发（凉水泡40分钟，温水10分钟），拣出两朵切碎和肉馅拌匀，放入适量生抽、盐和料酒后朝一个方向搅拌；3、如图摆盘（淮山切滚刀铺底），上蒸锅蒸20分钟。

• 最后一步
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  4、用小碗将水淀粉溶解；5、将蒸熟肉丸碗里的汤汁倒入平底锅，然后将水淀粉沿锅边均匀调入，放适量生抽、姜蒜（小朋友不爱吃，也可以不放），等汤汁粘稠后快速浇在肉丸上。

发布于 2019-05-03

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