原味草莓奶油蛋糕之粉色独角兽
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
6寸蛋糕部分
、
低筋面粉
50g 、
鸡蛋
3个 、
牛奶
24g 、
玉米油
24g 、
细砂糖
50g 、
奶油部分
、
淡奶油
250g 、
细砂糖
25g 、
红曲粉
5g
、
温水
10g 、
草莓
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 将蛋白和蛋黄分离 保证容器无水无油
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2/18
点击查看大图 加入玉米油
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3/18
点击查看大图 顺时针搅拌均匀
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4/18
点击查看大图 加入牛奶顺时针搅拌均匀
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5/18
点击查看大图 筛入低筋面粉
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6/18
点击查看大图 用Z字型手法快速拌匀
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7/18
点击查看大图 烤箱170度预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
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8/18
点击查看大图 将1/3蛋白加入蛋黄糊中
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9/18
点击查看大图 翻拌均匀后倒回蛋白中
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10/18
点击查看大图 快速翻拌均匀
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11/18
点击查看大图 放入烤箱170度35分钟
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12/18
点击查看大图 烤完立即取出倒扣在网架上
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13/18
点击查看大图 淡奶油中加入细砂糖
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14/18
点击查看大图 快速打发出现纹路就可以抹面 打发至鸟啄状可以裱花
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15/18
点击查看大图 放在裱花台上快速进行抹面
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16/18
点击查看大图 加入少许红曲粉调好的水 将剩余的淡奶油调成粉色
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17/18
点击查看大图 裱花抹面 放上水果粒 再装饰一下
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最后一步
点击查看大图 带有湿度的蛋糕胚 甜度刚刚好的奶油 又有点酸味的草莓 美味~
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展开全部18个步骤
发布于 2019-05-03
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