#做道懒人菜,轻松享假期#古早味蛋糕
153925人浏览 · 2889人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 把玉米油,牛奶和20克糖加入小奶锅中搅拌均匀
-
2/17
点击查看大图 把锅放在灶上开小火加热至奶锅边边冒出小泡泡即可关火
-
3/17
点击查看大图 筛入低筋面粉
-
4/17
点击查看大图 搅拌至无干粉
-
5/17
点击查看大图 鸡蛋分离,打蛋白的盆一定要无油无水
-
6/17
点击查看大图 蛋白里加入少许盐和十滴醋,糖分三次加入,开动厨师机高速打
-
7/17
点击查看大图 把蛋黄分两次加入面糊中
-
8/17
点击查看大图 搅拌至细腻顺滑状态
-
9/17
点击查看大图 蛋白打至大弯勾(湿性发泡)
-
10/17
点击查看大图 取三份之一蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀
-
11/17
点击查看大图 再倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀
-
12/17
点击查看大图 把蛋糕糊倒入已垫好油纸的烤盘中,震出大气泡
-
13/17
点击查看大图 送入已预热好的烤箱中150度上下火烤75分钟(水浴法,所以用原配的烤盘装大半盘水,用网架挌上面再放上装面糊的烤盘)
-
14/17
点击查看大图 出炉震出热气,提出烤盘
-
15/17
点击查看大图 撕开油纸放凉即可切块开吃了
-
16/17
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 开吃咯
小贴士
1.事先烤盘垫好油纸,两头长点脱模时方便提出来,我用的烤盘是28x23x5的,这次面糊有点多,我四边加了纸皮 2.温度时间只供参考,跟据自家烤箱的脾气而定
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-05-02
换一个做法相关分类
相关推荐