今日茶食丨普洱椰香马蹄糕
-
1/11
点击查看大图 材料大合影~假装有水系列……
-
2/11
点击查看大图 第一步：准备两份生浆生浆的制作（一份的量）100g马蹄粉+300g水搅拌均匀至无颗粒，可以过几次筛
-
3/11
点击查看大图 第二步：普洱部分的熟浆（1）把300g普洱茶水倒入锅中，放入100g的糖，煮至白糖融化
-
4/11
点击查看大图 第三步：普洱部分的熟浆（2）取一勺(或者普通一次性杯子的半杯)生浆，倒入煮沸的普洱茶中，关火，搅拌至米糊状，熟浆就完成了。
-
5/11
点击查看大图 第四步：普洱部分的生熟浆把米糊状的熟浆稍稍放至温热，再倒入第一步准备的其中一份生浆中，一点一点的倒入，边倒入边搅拌，全部搅拌均匀，生熟浆就完成了。
-
6/11
点击查看大图 第五步：椰香部分的熟浆（1）把300g椰浆、150g水、80g白糖倒入锅中，小火煮沸，一定要记得搅拌。
-
7/11
点击查看大图 第六步：椰香部分的熟浆（2）取一勺(或者普通一次性杯子的半杯)生浆，倒入煮沸的椰浆，关火，搅拌至米糊状，熟浆就完成了。边倒入就要边搅了，要不然就如图结块了……
-
8/11
第七步：普洱部分的生熟浆把米糊状的熟浆稍稍放至温热，再倒入第一步准备的另一份生浆中，一点一点的倒入，边倒入边搅拌，全部搅拌均匀，生熟浆就完成了。上边有图就不放啦~
-
9/11
点击查看大图 第八步：蒸把两份生熟浆一层一层的交替蒸熟
-
10/11
点击查看大图 黄色部分变成半透明装就表示熟了~白色部分晃动锅浆不流动了就熟了~具体时间要根据容器的大小以及生熟浆的多少来定啦！
-
最后一步
点击查看大图 第九步：脱模切块放凉后放入冰箱冷藏1小时左右，就可以拿出来脱模切块了。模具不用刷油什么的，冷藏后从边缘分离很好脱模的，一点都不沾。
在选购马蹄粉的时候要注意，是否是可以制作马蹄糕的马蹄粉，有一些马蹄粉只是用来做糊糊吃的，再怎么蒸都凝固不起来的。我用的是车田河牌的绿色袋子的那种，另外还有洲星的也不错。
展开全部11个步骤
发布于 2019-05-02
换一个做法