#带着零食去旅行！#螺旋坚果面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉（汤种）
20克
、
开水（汤种）
20克
、
淡味黄油
30克
、
细砂糖
40克 、
牛奶
118克 、
鸡蛋液
30克 、
奶粉
15克 、
高筋面粉
180克 、
低筋面粉
50克 、
盐
3克 、
坚果
适量 、
黑芝麻
适量 、
粗砂糖
适量
烹饪步骤
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1/24
首先将黄油切小块室温软化。
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2/24
接着做汤种。20克开水倒入20克面粉中和匀。
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3/24
做好的汤种放一边晾凉备用。
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4/24
在面包桶内依次加入牛奶，蛋液，砂糖，盐，奶粉、面粉、酵母（在面粉表面挖一个小孔放进去，不要和液体接触），汤种。
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5/24
启动面包机揉面程序。
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6/24
揉面20分钟后加入软化好的黄油继续揉面。
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7/24
直至可以拉出薄薄的膜就揉好了。然后开始一次发酵。大概需要1个半小时，温度越高发酵越快。
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8/24
发酵至两倍大。
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9/24
发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
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10/24
将发酵好的面团拿出排气。
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11/24
用擀面杖擀平给面团排气。
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12/24
然后再揉成面团用保鲜袋装起来松弛20分钟。
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13/24
面团松弛的时间就来做内馅，材料如图。
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14/24
将坚果切小粒和黑芝麻白糖混合在一起就可以了。白糖尽量选用粗一点的，太细了高温容易化掉流出来。
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15/24
松弛好的面团分成四等份，想做小一点也可以多分几个哦。
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16/24
三个用保鲜膜盖起来以免表皮水分蒸发。
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17/24
取一个擀成长条形状。不要太薄了，不然裹好二发后面皮容易烂。
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18/24
均匀涂抹上内馅。两头不要涂满了。
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19/24
然后从下面捏着两边卷起来。
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20/24
卷好后一定要封好口。以防内馅加热后流出。
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21/24
放入烤盘，继续做剩下的。
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22/24
全部做好后放入烤箱进行二次发酵，在烤箱底部放一碗热水，以防面包表面变干。
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23/24
给二次发酵好的面包表面涂一层蛋液，撒上黑芝麻。然后烤箱170度预热10分钟，放入面包，170度上下火烤18-20分钟，最后几分钟需要盖锡纸以防表皮烤焦，要随时注意查看。
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最后一步
非常松软哦！
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2019-05-01
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