椰子冰激凌
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 取蛋黄2个。
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2/20
点击查看大图 蛋黄中加入45克白砂糖。
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3/20
点击查看大图 搅拌均匀。
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4/20
点击查看大图 加入25克清水。
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5/20
点击查看大图 隔热水搅拌至浓稠。
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6/20
点击查看大图 隔冷水放凉。
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7/20
点击查看大图 淡奶油180克放入盆中。
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8/20
点击查看大图 打发至出现垂直小尖。
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9/20
点击查看大图 打发的淡奶油分三次加入放凉的蛋黄糊中。
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10/20
点击查看大图 划十字切拌均匀。
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11/20
点击查看大图 放入冰柜冷冻3小时以上。
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12/20
点击查看大图 椰青钻孔。
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13/20
点击查看大图 倒出椰汁,敲开椰子。
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14/20
点击查看大图 梛青皮上划几刀,剥去软皮。
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15/20
点击查看大图 剩下硬壳和椰肉,冲洗干净。
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16/20
点击查看大图 椰肉用小刀划小的井字格。再用勺子挖起椰肉。
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17/20
点击查看大图 一半椰肉留在壳内,另一半椰肉放入料理机中,加入牛奶,15克白砂糖。
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18/20
点击查看大图 打至糊状,做椰浆,一会儿浇在冰激凌上。
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19/20
点击查看大图 冻好的冰激凌挖入椰壳内,上面洒少许椰蓉,浇上椰浆。
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最后一步
点击查看大图 插上装饰,椰香十足的冰激凌就做好了,第一重香椰蓉混合椰浆。第二重香蛋奶冰激凌。第三重香椰肉丁。
小贴士
隔热水融化时,水温不能太高,小火加热水开关火。 开椰子是个体力活需要耐心再耐心。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-04-30
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